ไก่ย่างไม้มะดัน

ไก่ย่างไม้มะดันเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ต่อยอดจากเมนูท้องถิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งมีความเชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์รถไฟในพื้นที่ จนกลายเป็นรสชาติที่ผู้คนจดจำและสะท้อนวัฒนธรรมการกินของท้องถิ่นได้อย่างชัดเจน จุดเด่นของผลิตภัณฑ์อยู่ที่การนำเสนอไก่ย่างไม้มะดันในฐานะอาหารที่มีทั้งเรื่องราวทางวัฒนธรรม รสชาติดั้งเดิม และอัตลักษณ์เฉพาะที่แตกต่างจากไก่ย่างในจังหวัดอื่น ๆ

แนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์มุ่งตอบโจทย์พฤติกรรมการบริโภคในปัจจุบัน โดยเฉพาะครอบครัวขนาดเล็กหรือผู้บริโภคที่ต้องการรับประทานในปริมาณพอดี เนื่องจากการซื้อไก่ย่างทั้งตัวอาจมีปริมาณมากเกินความต้องการ จึงมีการต่อยอดสู่รูปแบบไก่ย่างเสียบไม้แบบ precooked พร้อมรับประทานหรือพร้อมอุ่น ซึ่งช่วยให้ผู้บริโภคเข้าถึงรสชาติต้นตำรับได้สะดวกมากขึ้น

การพัฒนาในรูปแบบนี้ยังช่วยขยายโอกาสทางการตลาดของไก่ย่างไม้มะดัน จากอาหารท้องถิ่นสู่ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับช่องทางจำหน่ายที่หลากหลาย ทั้งอาหารพร้อมจำหน่าย ของฝาก หรือสินค้าไลฟ์สไตล์ด้านอาหาร ขณะเดียวกันยังสามารถสื่อสารจุดขายด้านประวัติความเป็นมา รสชาติแบบดั้งเดิม และเอกลักษณ์ของพื้นที่ เพื่อสร้างความแตกต่างและเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ในฐานะตัวแทนเรื่องเล่าทางอาหารของท้องถิ่น

ติดต่อ

พีรวิชญ์ โพธิ์ศรี

ร้านเสือใหญ่ไก่ย่างไม้มะดัน เป็นร้านไก่ย่างต้นตำรับชื่อดังจังหวัดศรีสะเกษ ผู้สืบทอดสูตรไก่ย่างโบราณที่นำ "ไม้มะดัน" มาเสียบย่าง ทำให้เนื้อไก่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวานกลมกล่อมและหอมเป็นเอกลักษณ์

FB: @sueyaikaiyang

Tel: 099-215-2646