จ้ำแจ่ว

นำน้ำพริกแจ่วบองเจ้าดังที่ได้รับการการันตีคุณภาพระดับมิชลินมาปรุงเป็นซอสสูตรพิเศษ เติมสมุนไพรและเคี่ยวจนได้ความเหนียวเงาเป็นเอกลักษณ์ ก่อนนำมาคลุกเคล้ากับวัตถุดิบท้องถิ่นอย่างกระบกอบที่กระเทาะเปลือกแล้ว มะพร้าวคั่ว หอมเจียว ปลาซิวแก้วจากเขื่อนสิรินธร ข้าวพอง ใบมะกรูด และใบชะพลูซอย คลุกให้เข้ากันแล้วนำไปอบ เพื่อไล่ความชื้น จนได้เนื้อสัมผัสกรอบนุ่ม สามารถปั้นเป็นคำขนาดพอดี เหมาะทั้งสำหรับกินเล่นหรือพกติดตัว

ติดต่อ

วีระนันท์ บุญเรือน

จบการศึกษาคณะคหกรรมศาสตร์ ปัจจุบันเป็น Food Stylist รับทำอาหารและจัดเลี้ยงนอกสถานที่เป็นเจ้าของร้าน “สนามปืน @one” เคยทำงานครัวไทยที่เมืองนาโกย่า ประเทศญี่ปุ่น และได้รับรางวัลจากหลายเวที เช่น รองชนะเลิศ “อร่อยเด็ด 7 อำเภอ”  (หมูกรอบ) อันดับ 2 แข่งขันเมนูจากส้มโอ และร่วมสร้างสรรค์เมนูไก่ตะเภาทองกับ ม.เกษตร กำแพงแสน

Tel: 080-855-2989